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行業(yè)新聞

大連進(jìn)口牛奶經(jīng)銷商告訴你煮牛奶的正確方法是什么！

　　進(jìn)口牛奶經(jīng)銷商教你如何正確的煮牛奶：

　　1、控制牛奶溫度，鎖住營(yíng)養(yǎng)

　　煮牛奶溫度過低，無法達(dá)到消毒的目的；溫度過高、煮沸過久，則會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。正確的做法為：用中火邊煮邊不停地溫和攪拌，注意觀察牛奶的變化，等出現(xiàn)******兩個(gè)“氣泡”時(shí)，關(guān)火。這樣不僅能殺死細(xì)菌，還可以Z大限度地保存了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)。

　　2、煮牛奶時(shí)別加糖

　　在加熱的條件下，牛奶中的氨基酸會(huì)與糖反應(yīng)生成果糖基賴氨酸，該有害物質(zhì)不易被人體消化，食用后會(huì)產(chǎn)生腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，影響健康；此外還會(huì)損失牛奶和糖的部分營(yíng)養(yǎng)。如果必須要加糖的話，應(yīng)等到煮牛奶的鍋不燙手時(shí)再加。


　　3、避免用微波爐熱牛奶

　　用微波爐熱牛奶不能攪拌，加熱時(shí)間稍長(zhǎng)易造成牛奶脂肪和蛋白質(zhì)糊在容器內(nèi)壁，造成牛奶營(yíng)養(yǎng)損失，因此Z好用奶鍋熱牛奶。

　　4、煮牛奶前后要清洗奶鍋

　　煮牛奶前先用水沖一下鍋，可防止牛奶粘鍋底。用完奶鍋后，溫水浸泡片刻或用食醋來去除奶漬，清洗時(shí)要用柔軟的清潔工具，避免奶鍋內(nèi)壁磨損。
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